Nani asiyethamini urahisi wa mazao yaliyogandishwa kila baada ya muda fulani?Iko tayari kuiva, inahitaji utayarishaji wa sifuri, na hakuna hatari ya kupoteza kidole wakati wa kukata.
Bado kwa kuwa na chaguo nyingi sana za njia za duka la mboga, kuchagua jinsi ya kununua mboga mboga (na kisha kuzitayarisha mara moja nyumbani) inaweza kuwa ya kushangaza.
Wakati lishe ndio kigezo cha kuamua, ni ipi njia bora ya kupata pesa nyingi zaidi kwa lishe yako?
Mboga zilizogandishwa dhidi ya mbichi: Ni zipi zenye lishe zaidi?
Imani iliyopo ni kwamba mazao ambayo hayajapikwa, safi yana lishe zaidi kuliko yaliogandishwa… lakini hiyo si lazima iwe kweli.
Utafiti mmoja wa hivi majuzi ulilinganisha mazao mbichi na yaliyogandishwa na wataalamu hawakupata tofauti za kweli katika maudhui ya virutubishi. Chanzo Kinachoaminika Kwa hakika, utafiti ulionyesha kuwa mazao mapya yalipata matokeo mabaya zaidi kuliko yaliyogandishwa baada ya siku 5 kwenye friji.
Unakuna kichwa bado?Inatokea kwamba mazao mapya hupoteza virutubisho wakati wa friji kwa muda mrefu sana.
Ili kuongeza mkanganyiko, tofauti kidogo za virutubishi zinaweza kutegemea aina ya mazao unayonunua.Katika utafiti mwingine wa hivi majuzi, mbaazi mbichi zilikuwa na riboflauini zaidi kuliko zile zilizogandishwa, lakini broccoli iliyogandishwa ilikuwa na vitamini B zaidi kuliko ile mbichi.
Watafiti pia waligundua kwamba mahindi yaliyogandishwa, blueberries, na maharagwe ya kijani yote yalikuwa na vitamini C zaidi ya sawa na yao safi.
Vyakula vilivyogandishwa vinaweza kuhifadhi thamani yao ya lishe kwa hadi mwaka mmoja.
Kwa nini mazao mapya yana upotezaji wa virutubishi
Mchakato wa shamba hadi duka unaweza kuwa wa kulaumiwa kwa upotezaji wa virutubishi katika mboga safi.Usafi wa nyanya au sitroberi haupimwi kuanzia inapofika kwenye rafu ya duka la mboga - huanza mara baada ya kuvuna.
Mara tu tunda au mboga inapochunwa, huanza kutoa joto na kupoteza maji (mchakato unaoitwa kupumua), na kuathiri ubora wake wa lishe.
Mboga zilizochukuliwa na kupikwa kwenye kilele chao ni lishe sana.
Kisha, dawa za kudhibiti wadudu, usafirishaji, utunzaji, na wakati wa kawaida husababisha mazao mapya kupoteza baadhi ya virutubishi vyake vya asili inapofika dukani.
Kadiri unavyoweka mazao kwa muda mrefu, ndivyo lishe inavyozidi kupoteza.Kwa mfano, mboga hizo za saladi zilizo na mifuko, hupoteza hadi asilimia 86 ya vitamini C baada ya siku 10 kwenye friji.
Muda wa kutuma: Jan-18-2023