Nani hathamini urahisi wa mazao waliohifadhiwa kila mara kwa wakati? Iko tayari kupika, inahitaji maandalizi ya sifuri, na hakuna hatari ya kupoteza kidole wakati wa kukata mbali.
Bado na chaguzi nyingi zinazoweka njia za duka la mboga, kuchagua jinsi ya kununua veggies (na kisha kuwaandaa mara moja nyumbani) inaweza kuwa akili.
Wakati lishe ndio sababu ya kuamua, ni ipi njia bora ya kupata bang kubwa kwa pesa yako ya lishe?
Mboga waliohifadhiwa dhidi ya safi: ambayo ni yenye lishe zaidi?
Imani iliyopo ni kwamba mazao yasiyopikwa, safi ni yenye lishe zaidi kuliko waliohifadhiwa… bado hiyo sio kweli.
Utafiti mmoja wa hivi karibuni ulilinganisha mazao safi na waliohifadhiwa na wataalam hawakuona tofauti za kweli za maudhui ya virutubishi. Kwa kweli, utafiti ulionyesha kuwa mazao safi yalipata bao mbaya kuliko waliohifadhiwa baada ya siku 5 kwenye friji.
Kukata kichwa chako bado? Inabadilika kuwa safi hutoa hupoteza virutubishi wakati wa kuogeshwa kwa muda mrefu sana.
Kuongeza machafuko, tofauti kidogo za virutubishi zinaweza kutegemea aina ya mazao unayonunua. Katika utafiti mwingine wa hivi karibuni, mbaazi safi zilikuwa na riboflavin zaidi kuliko zile zilizohifadhiwa, lakini broccoli waliohifadhiwa walikuwa na vitamini vya B zaidi ya hii mpya.
Watafiti pia waligundua kuwa mahindi waliohifadhiwa, hudhurungi, na maharagwe ya kijani yote yalikuwa na vitamini C kuliko sawa.
Vyakula waliohifadhiwa vinaweza kuhifadhi thamani yao ya lishe kwa hadi mwaka mmoja.
Kwa nini mazao safi yana upotezaji wa virutubishi
Mchakato wa shamba hadi duka unaweza kuwa wa kulaumiwa kwa upotezaji wa virutubishi katika veggies safi. Upya wa nyanya au sitirishi haujapimwa kutoka wakati unapiga rafu ya duka la mboga - huanza mara tu baada ya kuvuna.
Mara tu matunda au veggie inapochukuliwa, huanza kutolewa joto na kupoteza maji (mchakato unaoitwa kupumua), na kuathiri ubora wake wa lishe.
Mboga iliyochukuliwa na kupikwa kwenye kilele chao ni yenye lishe.
Halafu, vijiko vya kudhibiti wadudu, usafirishaji, utunzaji, na wakati wa wazi husababisha mazao safi kupoteza virutubishi vyake vya asili wakati unafika dukani.
Kadiri unavyoendelea kuzalisha, lishe zaidi unayopoteza. Kwa mfano, mboga za saladi, kwa mfano, hupoteza hadi asilimia 86 ya vitamini C yao baada ya siku 10 kwenye friji.
Wakati wa chapisho: Jan-18-2023