-
IQF Kifaransa Fries
Protini ya viazi ina thamani ya juu ya lishe. Mizizi ya viazi ina takriban 2% ya protini, na maudhui ya protini katika chips za viazi ni 8% hadi 9%. Kulingana na utafiti, thamani ya protini ya viazi ni ya juu sana, ubora wake ni sawa na protini ya yai, rahisi kuchimba na kunyonya, bora zaidi kuliko protini nyingine za mazao. Zaidi ya hayo, protini ya viazi ina aina 18 za asidi ya amino, kutia ndani asidi muhimu ya amino ambayo mwili wa binadamu hauwezi kuunganisha.